MENUS

 

Entrées & Plats

Starters & Mains

ENTRÉES / STARTERS

Edamame.......................7

Soupe du Jour / Soup of

the Day.......................9

Soupe Miso / Miso Soup .......8

Salade Verte / Green Salad....9

Avocat, Vinaigrette au Gingembre

Avocado, Ginger Vinaigrette

Salade Asiatique / Asian Salad

.............................15

Mélange de Noix Rôties, Vinaigrette Ume / Roasted Nuts, Ume Vinaigrette

Bluefin Tataki...............31

Crôute d’épices, Emulsion Coriandre, Tenkasu / Spice Rub, Coriander Emulsion, Tenkasu

Bluefin Newstyle Yuhkoe......26

Panisse de Riz Sushi, Caviar, Mayo Gochujang / Sushi Rice Panisse, Caviar, Gochujang Mayo

Bluefin Tartare..............29

Tuile Coriandre, Cerise de Terre, Ponzu Epicée / Cilantro Tuile, Gooseberries, Spicy Ponzu
 

PLATS / MAINS

Kalbi Jjim..................49

Purée de PDT, Carottes Glacées, Kimchi / Potato Puree, Glazed Carrots, Kimchi

Faux-Filet AAA+ Ribeye
or Filet Mignon @
 ..........59

PDT Douce, Légumes de Saison / 
Sweet Potato, Seasonal Vegetables

Morue Noire - Black Cod.....49

Marinade levain et miso, embeurré
de Topinambour, Chips de Kombu, Topinambour Purée / Sourdough Miso Marinade, Brown Butter Topinambour, Kombu Chips, Topinambour Puree

Pêche Saisonnière / 
Seasonal Fish
.............PM/MP

Sélection du Legumes, Purée / 

Selection of Vegetables, Purée

OMAKASE

Menu Dégustation PARK

PARK Tasting Menu

* à Partir de 105 Par Personne

*Starting at 105 per Person

WAGYU

Wagyu Steak.................

2oz/99 4oz/198 8oz/395

Wagyu Nigiri........45/paire

Wagyu Tataki..............99

Tsukemono, Wasabi Tosazu

CLASSIQUES / CLASSICS

Bibimbap..................16

Jap Chae..................16

Teriyaki Don..............17

AJOUTER / ADD-ON

Tofu ......................5

Crevettes / Prawns........15

Boeuf / Beef..............15

Poulet / Chicken .........12

Saumon / Salmon ..........15

* Frais Additionels Pour Toutes Modifications

*Extra charge for modifications

LUNCH

Boîte à Bento - Bento Box.....25

4mcx Maki, Salade,

2 Création du Chef

4pc Maki, Salad, 2 Chef Creation

Park Lunch....................27

8mxc Maki, Sauce Basilic

6mxc Nigiri

8pc Maki, Basilic Sauce, 6pc Nigiri

Nigiri Park Lunch.............31

4mcx Maki, 8mxc Nigiri 

Petite Salade Asiatique

4pc Maki, 8pc Nigiri

Small Asian Salad

 

Poisson du Jour  

Fish of the Day............PM/MP

Sélection de Légumes, Purée,

et poisson

Selection of Vegetables, Puree

and Fish

* Frais Additionels Pour toutes Modifications

* Extra charge for modifications 

SUSHI

SASHIMI

9 Morceaux / 9 Piece Mix....29
Albacore Grillé / Grilled Albacore....................29

Thon Bluefin / Bluefin Tuna

............................39

Park Newstyle Sauce, Chimichurri  
18 Morceaux Moriawase.......49

Pêches Truffées, Myoga / Truffle Peaches, Myoga

NIGIRI

1 Paire / Pair ..........PM/MP
6 Morceaux / 6 Piece Mix....29

12 Morceaux / 12 Piece Mix 

............................39 
Filet Mignon de Boeuf.........

6/39 12/68

Kimchi, Chimichurri, Aji Verde 

PLATEAUX / PLATTERS

Salade Déconstruite / 

Deconstructed Salad Pour 2

............................29
Terre & Mer / Surf & Turf..195

Selection de Viandes, Poissons, Légumes et tempura / The Freshest Selection of Meats, Fish,

Vegetables and Tempura

Sushi......à Partir de 115 Par Personne 

Ingrédients Locaux et Internationaux Préparés sous forme de Maki, Sashimi, et Nigiri, 1soupe et Edamame pour 2 / International and Local Ingredients Prepared as Maki, Sashimi, and Nigiri. 1 Soupe and Edamame for 2
18 Morceaux Moriawase.......49

Pêches Truffées, Myoga / Truffle Peaches, Myoga

* Frais Additionels Pour Toutes Modifications

*Extra charge for modifications

LES HUîTRES / OYSTERS

Kimchi, Citron, Lime, Mignonette........6/24 12/48

MAKI

Park Maki 8mcx............24

Albacore au Chalumeau, Sauce Basilic, Sésame / Torched
Albacore, Basil Sauce, Sesame 

Maki Spécial / Special Maki 8mcx......................36 

Pleurotes Poêlés, Jalapeño

Marinés / Oyster Mushrooms,

Jalapeño Pickles 

Maki Végétarien / Vege Maki 16mcx.....................39 

Légumes de Saison / Seasonal Vegetables 

Chef Maki 8mcx............46 

Création du Jour / Daily Creation

Ebigari Maki 8mcx.........46 

Crevettes au Gingembre, Carotte, Masago Arare / Ginger Prawns, Carrot, Masago